利用食物增强免疫力

H7N9禽流感目前是人们热议的话题。眼下很多人热衷于购买诸如板蓝根、金银花等清热解毒类中药来防流感。其实，在和疾病斗争的过程中，人体的免疫力始终发挥着至关重要的作用。

免疫力受多种因素的影响，其中营养起着十分重要的作用。

每天适量吃一些动物性食物

与机体免疫功能关系密切的营养素有蛋白质、维生素和微量元素（如维生素A、维生素C、维生素E、铁、锌和硒等）。

蛋白质是机体免疫功能的物质基础。蛋白质摄入不足影响组织修复，使皮肤和黏膜的局部免疫力下降，排除病原菌的能力减弱，容易造成病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力。相比较于植物性食物，动物性食物所含的蛋白质（包括大豆及其制品中所含的蛋白质）进入机体后，更容易被人体所充分利用。因此，每天要适量吃一些动物蛋白。

新鲜的各色果蔬不可缺少

各种新鲜果蔬也是健康的饮食品种。

成人每日摄入畜禽肉类为50-75克；每日摄入鱼虾类为50-100克。果蔬含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，也含有多种抗氧化性物质，而且绝大多数果蔬为碱性食物，可维持人体酸碱平衡。推荐成人每日摄入蔬菜400-500克，水果100-200克。

各色果蔬是最有效的抗氧化物质来源。而后者是增强人体免疫力的关键。

而各色果蔬的抗氧化能力首先来自它们丰富的色彩：红的草莓、绿的西兰花、橙色的胡萝卜、紫色的葡萄，它们之所以能呈现出各种色彩，是因为这些有色物质可保护植物免受大气中的氧化过程。换言之，这种化学物质可以中和自由基的损害。拿评估举例，完整的苹果可以存放多日，但一个切开的苹果，很快果肉部分就会氧化变成棕色。这是因为红色苹果皮中就含有抵抗氧化的有利物质。

还含有其他多种抗氧化剂，能帮助加强“抗氧化剂防卫系统”。

春天多吃点葱白和大蒜

从中医的角度讲，葱可通阳。春天时节是风寒感冒的高发阶段，应该适当吃些益气通阳的食物。虽然葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多，但是从通阳和食疗的角度，葱白的效用更大一些。

此外，中医认为大蒜辛辣、性温，有一定的杀毒抗病作用。从西医的角度来说，大蒜又被誉为“天然广谱抗生素”，对化脓性球菌、葡萄球菌、大肠杆菌、幽门螺旋杆菌等多种细菌有明显的抑制和杀灭作用；大蒜还具有较强的抗病独活性。因此，杀菌防流感，可多吃点大蒜。

饮料甜食首推酸奶

优质活菌酸奶能帮助人体免疫系统正常工作，这一点已经得到医学界和营养界的公认。有研究证实酸奶能预防肠道病毒引起的腹泻，还能减轻过敏症状，并提高免疫系统对病毒和病菌的反应能力。

每天喝2-3小杯酸奶即可，最好选择新鲜上架的原味酸奶，其中的活菌最多。因为酸奶对免疫系统的调节作用，牛奶是不具备的。

参考消息/王飞/摘